Кукурузные оладьи (фриттеры) с йогуртовым соусом - рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи
У всех нас где-то в шкафу припрятана 1 -2 банки консервированной кукурузы, а эти вкусные пышные оладьи - пример того, как можно превратить консервы в интересный легкий обед или ужин. Секрет в том, чтобы сделать тесто не слишком влажным. Необходимо добиться сбалансированного сочетания: одна часть теста и две части наполнителя.
На 8 маленьких:
100 г обычной муки
½ ч. л. разрыхлителя
1 яйцо, взбитое
4 столовые ложки цельного молока
Оливковое масло
2 зеленых лука, очищенных и мелко нарезанных
1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
2 столовые ложки измельченного кориандра
250 г консервированной сладкой кукурузы, обсушить на кухонной бумаге
Морская соль и свежемолотый черный перец
ДЛЯ ЙОГУРТОВОГО СОУСА
250 г натурального йогурта
½–1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный, по вкусу
Сок ½ лайма
3 столовые ложки измельченного кориандра
Пошагово рецепт тут: https://vk.cc/cjcKvT