Как сделать ДИЖОНСКУЮ ГОРЧИЦУ
На случай, если пропадёт как вустерский соус
Проверенный рецепт с подробным видео от Gronda. С переводом на русский.
Рецепт:
► Ингредиенты:
Семена жёлтой горчицы – 250г.
Яблочный уксус 1 – 300г.
Соль 1 – 35г.
Белое вино – 350г.
Сахар – 55г.
Горчичный порошок – 20г.
Соль 2 – 10г.
Яблочный уксус 2 – 100г.
► Технология:
• В банке с герметичной крышкой смешиваем семена горчицы, уксус 1, соль 1, сахар и белое вино. Убираем в тёмное, прохладное место на 30 дней, встряхивая банку каждый день.
• После этого срока переливаем всё содержимое банки в мощный блендер и пробиваем до объединения. Добавляем остальные ингредиенты. Пробиваем до гладкой текстуры дижонской горчицы.
• Разливаем по банкам и храним в холодильнике.
⚠ GRONDA на русском!
Все материалы с платной подписки гронда в переводе на русский уже доступны в базе Премиум Библиотеки группы.
Получить доступ ко всей базе всего за 400р.
тут: 👉🏻 vk.com/donut/kolbasinafood
#BFанглоязычныешефы