Рецепт торта "Рафаэлло"
Ингредиенты
Яйца - 200 г
Сахар - 120 г
Ванильный сахар - 8 г
Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки
Мука - 140 г
Кокосовая стружка - 60 г
Крем
Творожный сыр - 400 г
Сливки 33% - 150 мл
Сахарная пудра - 80 г
Шоколад белый - 100 г
Кокосовая стружка -50 г
Начинка:
Миндаль рубленный 50 г
Вафельная крошка/печенье савоярди ( по желанию) 30г
Приготовление:
1. Соединяем яйца с сахаром и ванильным сахаром.
2. Взбиваем несколько минут до белой пены.
3. Добавляем разрыхлитель и муку. Аккуратно перемешиваем лопаткой.
4. Добавляем кокосовую стружку.
5. Выливаем тесто в форму (18-20 см) и выпекаем при 170 градусах около 30-35 мин минут. Проверяйте готовность зубочисткой.
6. Как только бисквит испечется, достаем из формы и остужаем.
7. Приступаем к крему. Сливки соединяем с сахарной пудрой.
8. Творожный сыр взбиваем со сливками.
9. Шоколад топим.
10. Мягкий и шелковистый шоколад добавляем к творожному сыру. Перемешиваем миксером 2 мин.на медлен.скорости.
11. К творожному сыру добавляем взбитые сливки и также перемешиваем в теч.3 мин.
12. Затем добавляем кокосовую стружку в крем.
13. Бисквит разрезаем на 3 коржа.
14. Собираем торт.Пропитываем коржи кокосовым молочком. Смазываем коржи обильно кремом. Посыпаем между коржами миндальной крошкой. По желанию коржи можно пропитать топпингом "Ваниль"
15. Торт покрываем кремом со всех сторон.
16. Украшаем кокосовой стружкой и орехами.
